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10常见种食物生吃会中毒

发布时间:2019-06-24 08:37:30   编辑:科学养生   阅读次数:

  用西式饮食的影响,越来越多的生活吃做出的水果和蔬菜,营养丰富,风味独特感觉的蔬菜或沙拉或沙拉。但要小心,不是所有的水果和蔬菜生吃套装。生吃一些水果和蔬菜,可能会导致营养流失,消化不良,甚至引起食物中毒!

  1,豆类和蔬菜

  在大豆,蚕豆,黄豆,扁豆,豆类,蔬菜,马铃薯块茎,它含有一种毒蛋白可以在血液凝集,叫血凝素。当食用这些蔬菜炸不透,常引起恶心,呕吐等症状,严重者可致死。

  这些蔬菜中含有有毒的蛋白进一步抗胰蛋白酶性质,毒性表现为抑制蛋白酶活性,引起胰腺肿。粒豆子(和花粉)含糖苷称为巢豆毒素,可损害红细胞,油炸食品不透水豆时,可诱发溶血性贫血,这就是著名的“蚕豆病”。

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  豆类和蔬菜中含有的有毒物质在加热后活性的损失,所以一定要油炸,烹饪后食用。

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  2,土豆和蔬菜

  避免食用生的蔬菜,马铃薯原因是因为它含有有毒物质甙。

  高淀粉含量的木薯根含有氰苷,无浸泡熟,氢氰化物中毒的饮食后,会发生。茄碱包含在马铃薯块茎(龙葵碱),在可见光绿色皮肤在非常高的水平(比正常块茎高10倍),即使在烹调不破坏,不能吃。

  3,富含硝酸盐的蔬菜,如菠菜,芥菜

  菠菜,芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身是非常低对人体的毒性,但在人体内微生物的作用,将被转换为亚硝酸盐,以及与在胃肠道中的含氮化合物(E组合。G。,仲胺,叔胺,酰胺,等。)为强致癌物质亚硝胺,有致癌作用引起消化系统的风险。

  这些蔬菜非但不能生吃,必须通过适当的食物刻录前要煮熟。那么,什么吃的汤漂“羊肉”式的食法是不可取。

  4,更蔬菜含草酸

  菠菜,竹笋,茭白等蔬菜中含有较多的草酸,即使沙拉也应先用清水除去大部分的蔬菜含有的草酸煮。

  草酸在肠道内会结合钙难吸收的草酸钙人体对钙的吸收干扰,缺钙会导致人体。

  5,黄花菜

  含有新鲜百合秋水仙碱,秋水仙素本身是无毒的,氧化的形式剧毒秋水仙碱胃肠道吸收之后,可以刺激胃,出现咽喉干燥,胃灼热,干口渴,腹痛,腹泻等症状。

  由于秋水仙碱是水溶性的,当新鲜百合蒸煮,干燥过程中,植物碱已经被破坏,百合干可食用产品势必在水中浸泡,当然,不用担心中毒的。

  6,野生

  马齿苋等野菜需要彻底烧开后除去灰尘和昆虫,防止过敏。

  此外,莴苣,荸荠等,直到它最好生吃去皮,洗净,用开水焯一下吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  7,含淀粉的蔬菜

  含淀粉的蔬菜,如土豆,芋头,山药等食物要煮熟,淀粉颗粒,否则不破裂,人体无法消化。

  8,木耳

  包含基于真菌森林光敏剂鲜叶,原始新鲜真菌,阳光可引起皮炎,重度皮肤瘙痒,肿胀和疼痛。

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  9,倒塌蔬菜种植

  常规条件下培养这些蔬菜,往往浇注牲畜粪便和农药污染,用水洗涤不干净,洗反正。当然,如果在蔬菜无土栽培生产的,你可以放心生。

  10,荸荠

  吃生荸荠,姜片虫它就会进入人体并附在肠粘膜,可造成肠道溃疡,腹泻或面部浮肿。

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