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南杏仁的营养价值

发布时间:2019-03-30 14:03:15   编辑:科学养生   阅读次数:

南杏仁的属性

1、科属

蔷薇科,杏属。

2、产地

主产河北、北京、山东等地,此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

3、别名

甜杏仁、南杏。

4、简介

南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。性味甘平无毒 功能润肺止咳 多用于燥咳,虚劳咳嗽。

南杏仁呈扁心形,长16~21mm,宽12~16mm厚5~8mm。顶端尖从部圆,左右对称,尖端一侧有短线形种脐,种脊明显,自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色,断面白色,子叶2枚。气微味微舌压,甜杏仁中部横切面:表皮细胞一列,散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞,上半部凸出于表面,下部部埋在薄壁组织中。

石细胞高38~95μm,宽30~57jμm,底壁较薄。纹孔多,顶壁较厚,纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层,有细小维管束。外胚乳为数列颓刻的薄壁细胞;内胚乳为一列类方形细胞,内含糊粉粒及脂肪油。子叶细胞类圆形,类多角形,内含糊粉粒及簇品。

5、图片

南杏仁的营养价值、吃南杏仁的好处

甜杏仁的营养价值颇高,含有丰富的不饱和脂肪,还含有能促进肠道蠕动的膳食纤维。除此之外,杏仁还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素等。

1、甜杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节血脂;能清理血栓;可以增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力;维护视膜提高视力;补脑健脑;改善关节炎症状减轻疼痛。

2、甜杏仁中含有蛋白质。蛋白质是人体的重要组成部分,对人体的新陈代谢十分重要。

3、甜杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人们热量,保证人的日常活动。

4、甜杏仁中含有钙、铁、磷等微量元素。这些微量元素虽然份量少,但是对人体起着重要的作用,钙是骨骼的重要组成部分,铁能预防缺铁性贫血。

5、甜杏仁中含有胡萝卜素。有大量的研究证实,胡萝卜素可以预防肿瘤、心血管疾病及白内障等疾病,是人体不可缺少的营养素。

6、甜杏仁中杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

7、甜杏仁含有膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道哦的蠕动,排出多余的油脂,对于肥胖的患者有一定的减肥瘦身的作用。

吃南杏仁的最佳时间

南杏仁一般在7月食用比较应季。

南杏仁的选购方法

挑选南杏仁时,应选颗粒较大、均匀、饱满并且有光泽的。形状多选鸡心形、扁圆形。仁衣呈浅黄略带红色,颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。南杏仁要干燥。捏紧时,其仁尖会扎手,用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞可能是蛀粒,有白花斑则可能为霉点,不能食用。

南杏仁的副作用

1、南杏仁不能与小米一起烹煮,否则会引起腹泻和呕吐。

2、南杏仁不宜与葛根或者黄芪一起服用。

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