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8个月宝宝食谱推荐:鲜茄肝扒

发布时间:2019-09-04 10:03:33   编辑:科学养生   阅读次数:

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鲜茄肝扒的制作方法:

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原料:猪肝80克,紫心红薯200克,番茄2个,面粉50克

辅料:生抽、盐、糖、淀粉、花生油

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1.将猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌制10分钟,用水冲洗后,切成碎粒。




2.红薯连皮洗净,整个放在水中煮软,捞起去皮并压成泥状。



3.在红薯泥中加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。



4.番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。



烹饪小贴士:

制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。

鲜茄肝扒的营养价值:

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1.猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

2.番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

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