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供应荸荠肾病食疗的作用

发布时间:2019-03-30 14:03:15   编辑:科学养生   阅读次数:

  荸荠是南方水乡常见的一种蔬菜,因其独特的功效,常被用于肾病食疗,在肾病食疗中发挥独特的作用,也算是肾病食疗中的佳品。荸荠,俗称马蹄,又称地栗,荸荠为扁圆形,直径约为4厘米,表面平滑有光泽,紫红色或者黑褐色,产于沙质土壤的黑泥中。因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠通常用做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。  
   中医认为,荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿去痰、消食除胀的功效,可用于治疗急性肾炎水肿、黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病。
   荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三种物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
   现代医学研究发现,荸荠中含有的“荸荠英”,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。  
   每100克荸荠中含有淀粉21.8克,蛋白质1.5克,磷45~48毫克,脂肪0.1克,能量242.8千焦,碳水化合物13.5克,维生素 Bl、B2、C、烟酸以及其他矿物质少量,还含有一种不耐热的抗菌成分——“荸荠英”。
   荸荠是大众食品,老少咸宜,儿童和发烧病人最宜食用。
   荸荠以立冬后采收的为优,选购时应该注意选择充实老熟、皮色变红、球茎肥大、顶芽完整、大小均匀、无裂缝、无泥土、无腐烂、质嫩质脆味甜、无纤维残渣的为佳品。
   荸荠一定要洗净才能吃。因为荸荠生长在泥中都有可能附着较多的细菌和,容易引起疾病。 煮熟的荸荠更甜,而且更卫生。
   由于荸荠性寒,所以有脾胃虚寒以及血淤者应该慎用。有少儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
   特别提示:肾病患者请在专业医师的指导下选择适合自己的肾病食疗方法!


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